It's gonna langer duren om te vertellen het verhaal van dit dessert te bereiden dan! (of het eten!) Shrikhand de juiste manier uur duurt, maar doe het maken zult mijn manier en het klaar in minder dan 5 minuten!
Hier is wat u nodig hebt:
- Elektrische Mixer/Bowl
- Pakje MTR Badam feest (100g) $2.99
- Container van slagroom roomkaas (8oz) $1.87
Maar eerst, het achtergrondverhaal...
Ik heb genoten eerst Shrikhand in Londen meer dan een dozijn jaar geleden, in een van die grote Indische Bhel Poori restaurants op Drummond straat achter Euston Station. (Ik ben niet zeker welke; het zou kunnen zijn de Diwana?)
Ik vervolgens emigreerde naar de Verenigde Staten en elke keer ik in een Indisch restaurant was vroeg ik voor Shrikhand, maar voor al die jaren heb ik hier nooit vond ik het overal. Dus besloten heb ik om mijn eigen... Ik volgde vele Indiase recepten maar nooit kreeg de smaak of de textuur juiste. Recepten genoemd voor yoghurt, en ik probeerde vlakte, ik probeerde Grieks, maakte ik mijn eigen - maar het is nooit goed. En ik probeerde smaakstoffen met cardamon maar nooit kreeg de smaak ofwel rechts.
Vervolgens jaar later, een Indiase winkel geopend in onze stad en werd onder de dingen die ik geprobeerd er een pakje smaakstof genaamd "MTR Badam feest", die bestemd zijn voor melk drankjes en desserts. Blow me goed - het was de exacte smaak die herinnerde ik me voor Shrikhand. Alles wat ik moest doen was nu werk op de textuur, die naar mijn herinnering veel minder als yoghurt en meer als boter waren, of... misschien... roomkaas? Nou, waarom niet? ... Ik probeerde het, met het Badam feest, en kon niet geloven dat ik was struikelde op het perfecte recept eindelijk. Gezien het was enkele jaren want ik had, dat dit was precies de traktatie die herinnerde ik me!
(Bij toeval, ik had om terug te keren naar Londen later dat jaar, en ik stopte af bij Drummond St te controleren mijn herinnering. Ja, het was ter plaatse op! Deze snel en eenvoudig vervangende is echt een goede kopie van de stijl van ze in Londen dienen... Shrikhand)
Dus... Hoe maak je het? Kon niet worden eenvoudiger. Lees verder...