Gelieve... Vergeet niet om te beginnen met dit recept met Velveted kip. Het is een zeer eenvoudige techniek die elke kip roerbakken in een verrukkelijke Aziatische meesterwerk zet!
Ingrediënten:
- 1 pond Velveted kip (recept link hierboven)
- 2 kopjes dun gesneden selderij
- 1/2 kop dun gesneden ui-rood of geel
- 1/2 kop gesneden groene uien
- 1-2 theelepels gehakte knoflook
- 2 eetlepels Canola- of pinda olie voor frituren
- Sesamzaadjes voor garnering-optioneel
Saus ingrediënten:
- 1/4 kopje oestersaus
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel zwarte peper (naar smaak)
- 2-3 theelepels milde melasse of honing (naar smaak)
- 1 theelepel rijstazijn of rijstwijn (Sake)
- 1/2 theelepel sesamolie
Tools:
- Grote RVS koekenpan of wok. Teflon-bekleed pannen zijn niet geschikt en kunnen worden beschadigd door hoge hitte.
- Houten lepel
Bereiding:
Roer alle saus ingrediënten samen in een kommetje, zodat ongeveer 10-15 minuten voor de smaken te mengen/rijpen terwijl je snijd de groenten. Voor het roerbakken, smaak van de saus en de warmte en zoetheid desgewenst aanpassen.
Roerbak het geheel:
Verhit 2 eetlepels de olie in een grote koekenpan of wok op matig-hoog vuur tot bijna roken.
Voeg de gesneden uien rood/geel aan de koekepan, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer één minuut. Op dit punt, is uw koekepan afgekoeld aanzienlijk. Slinger de warmte tot hoge indien nodig.
Voeg de gesneden selderij, groene uien en gehakte knoflook aan de koekepan. Roer voortdurend voor 1-2 minuten totdat de selderij offerte-knapperig is.
Voeg het roerbak saus. Warmte en roer tot de saus warm is borrelt.
Voeg de velveted kip, vermindering van de warmte tot middellange en roer tot vacht. Laat de kip warmte via, ongeveer 1-2 minuten langer.
Dienen overprepared Basmati of jasmijn rijst. Garneer met sesamzaadjes en extra gesneden groene uien zoals gewenst.
Geniet van!
