Gebruikelijke ingrediënten waren (uit de Wikipeddia). Graan koffie en andere vervangers kunnen worden gemaakt door het roosten of decocting verschillende organische stoffen.
Sommige ingrediënten die worden gebruikt omvatten: amandel, acorn, asperges, gemoutegerst, beechnut, rode biet, wortel, witloof wortel, maïs, katoenzaad, paardebloem wortel (Zie paardebloem koffie), vijgen, gekookt-down melasse, okra zaad, erwt, kaki zaad, potato peel,sassafras kuilen, zoete aardappel, tarwezemelen.
De Indiaanse stammen van wat nu het zuidoosten van de Verenigde Staten gebrouwen een ceremonieel drankje met cafeïne, "asi" of de "zwarte drinken", van de geroosterde bladeren en stengels van de Yaupon Hulst (Ilex vomitoria). Europese kolonisten aangenomen deze drank als koffie-invaller, die zij "cassina" noemden.
Grond gebrande cichorei wortel is commercieel op grote schaal verkocht sinds rond 1970, en het is uitgegroeid tot een mainstream product, zowel alleen als gemengd met echte koffie. Het werd op grote schaal gebruikt tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog aan beide zijden, en lang populariteit vooral in New Orleans, waar Luzianne is al lange tijd een populair merk in dit verband heeft genoten. Cichorei gemengd met koffie is ook populair in Zuid-India – Zie Indiase filterkoffie.
Postum was een instant soort koffie plaatsvervanger gemaakt van tarwezemelen, tarween melasse, maltodextrine uit maïs. Het bereikte zijn hoogtepunt van de populariteit in de Verenigde Staten tijdens de Tweede Wereldoorlog , toen koffie sterk gerantsoeneerd. Het bleef populair voor vele jaren, maar is niet langer gemaakt. In de nasleep van haar beëindiging, hebben een aantal replica recepten voor Postum verspreid via het Internet.
Zie ook: