Hallo iedereen...
Als je CURRY liefde, moet dan u zeker proberen deze Zalm vis Curry :)
Dit recept is onderdeel van mijn 'wekelijks-recepten-to-cook'-lijst. De reden hiervoor is gezond, eten makkelijk, SMAKELIJK en VEELZIJDIG – met rijst, pannenkoeken, platte broden of uw favoriete combo! ..
Als u nieuw bij specerijen bent, misschien de ingrediëntenlijst bang voor bent... haha... maar geloof me, 1 reis maken elke Indiase kruidenier en supermarkt en pak de benodigde degenen... want als je dit recept eens proberen, spoedig zal u dit aan uw lijst met 'wekelijks-favoriet-recepten' :)
Ingrediënten: (voor zalm vissen curry voor 3-4 personen)
Zalm vissen - 500 gms (blokjes) (uw keuze = bot-in/zonder graten & met/zonder huid)
1/3 theelepel - mosterd zaden
1/2 theelepel - methi / zaden van fenegriek
1/2 theelepel - komijnzaad
3 takjes - curry bladeren
2 - groene peper
1 eetl - gember (fijngehakt)
3 middelgrote ui (fijngehakt)
2 tomaten (gehakt)
3/4 theelepel - kurkumapoeder
2 theelepels paprikapoeder (kashmiri chilipoeder voor natuurlijke rode kleur toe te voegen:)...
1,5 eetlepel koriander poeder
1 eetl venkel poeder
1/2 theelepel komijn poeder
Tamarinde pasta - 1 eetlepel (of 1/3 kopje verdunde tamarinde sap)
zout naar smaak
3 kopjes water
Methode:
Stap 1) zijn klaar met alle ingrediënten voor het reinigen van de vis.
Stap 2) De vis schoon - (ik gebruikte zalm met huid, dus ik geschaald, gespoeld en snijd in 8 stukken). Na het spoelen, afvoer van het water en plaats op een weefsel van de keuken.
Stap 3) warmte een grote curry pan en giet er 1 eetlepel olie.
Stap 4) als warm, voeg de mosterd zaden en laat het kraken. Voeg methi/fenegriek zaden, komijnzaad, gehakte gember en curry bladeren.
Stap 5) Voeg de gesnipperde ui, groene peper en meng. Cook tot de UI bochten lichtbruin (cover en cook speedup de kooktijd).
Stap 6) zodra de UI lichtbruin is, voeg de gehakte tomaat en kook op hoog voor een minuut. Vervolgens verminderen naar medium en koken tot ze zacht.
Stap 7) vermindering van de warmte naar laag, voeg de spice poeders (kurkumapoeder, chilipoeder, koriander poeder, poeder van venkel, komijn poeder) en mix voor 20 seconden.
Stap 8) de tamarinde pasta samen met 3 kopjes water toevoegen. Voeg 1 theelepel zout en breng het aan de kook.
Stap 9) wanneer het begint te koken, laat de stukken vis en vermindering van de warmte aan medium. Cover en kook gedurende 25 minuten... (Opmerking: Controleer na 15 minuten, zout en voeg indien nodig)
Stap 10) zalm curry is klaar... je kunt het met rijst, pannenkoeken of plat brood:)...
